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胃口福新聞資訊

手工鮮制|餃子云吞

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優(yōu)秀餐飲管理者的七項(xiàng)基本能力，你做到了幾項(xiàng)

發(fā)布日期：2020-11-01 13:43:17瀏覽次數(shù)：3357

胃口福餃子云吞總部
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優(yōu)秀餐飲管理者的七項(xiàng)基本能力，你做到了幾項(xiàng)，這個(gè)問(wèn)題是那天我和閨蜜聊天聊到此問(wèn)題，她更近在一家餐飲店做管理人員，零經(jīng)驗(yàn)的她，一直很迷茫，不知道怎么做，應(yīng)該怎么管理員工等問(wèn)題，小胃今天在網(wǎng)上找了些資料，希望可以幫助到您。


優(yōu)秀餐飲管理者的七項(xiàng)基本能力，你做到了幾項(xiàng)


每個(gè)人都希望自己可以成為老板，成為管理層中的一員，但是老板真的那么容易做嗎，管理人員的工作就那么輕松嗎，其實(shí)看似簡(jiǎn)單的工作背后還有很多你不知道的。不過(guò)，只要你能掌握一些管理者通用的技能，你還是可以去試一下的。

國(guó)著名管理大師邁克爾·波特曾說(shuō)：“一個(gè)管理者的能力表現(xiàn)并不在于指揮別人，而是在指揮自己跳出 美的舞蹈?！?/span>

意即新一代的管理者，除了指揮他人為公司締造業(yè)績(jī)，以及充實(shí)自身的專(zhuān)業(yè)技能外，還必須具備基本的7大 能力，如此才能成為一名成功的企業(yè)家。

一、自視合宜。

就是說(shuō)，要按照各人信心的大小，不要超過(guò)信心的范圍，要合乎中道。管理中要彼此同心，不要分心。要牢記：每個(gè)人都是被管理的對(duì)象，包括管理者在內(nèi)。不要自以為比別人聰明，甚至是高明。管理者與他人一樣都是卑微的人。

二、各異管理。

每個(gè)人接受管理的態(tài)度各不相同。真有能力的人是 不好管理的，你也要靠能力去證明和說(shuō)服，而不是靠高壓手段就能解決問(wèn)題的。管理不能一刀切，要差異化管理。

三、運(yùn)用所長(zhǎng)。

管理者的各種行為應(yīng)該專(zhuān)一，做企業(yè)文化就專(zhuān)一做企業(yè)文化，做招聘的就專(zhuān)一做招聘，做培訓(xùn)的就專(zhuān)一做培訓(xùn)，做薪酬的就專(zhuān)一做薪酬，做績(jī)效考核的就專(zhuān)一做績(jī)效考核。專(zhuān)一而完善的管理隊(duì)伍是企業(yè)管理正?；闹攸c(diǎn)，不要一個(gè)人包攬一切。

四、按才受責(zé)。

“馬太效應(yīng)”應(yīng)該這樣理解和執(zhí)行：能者多勞，能者多得；不能者少勞，不能者少得，甚至不得，把不能者的給有能力的人，這就叫“按才受責(zé)”。不是“大鍋飯”，干多干少、干好干壞一個(gè)樣的對(duì)待，那樣的話(huà)，管理者就是個(gè)罪人了。

五、忠心盡責(zé)。

來(lái)到企業(yè)中的人，人人都是有所求的。管理者所求的就是：通過(guò)自己的管理來(lái)證明自己的管理才能，來(lái)體現(xiàn)自己的價(jià)值，掙得自己的報(bào)酬。所以，管理者必須忠于職守，管理者就是企業(yè)的“管家”，必須對(duì)企業(yè)忠心耿耿。

六、能屈能伸。

管理者應(yīng)該是個(gè)“大丈夫”，能屈能伸。因該知道如何處理自己上對(duì)老板的卑微和低賤；應(yīng)該知道同事中有比自己經(jīng)驗(yàn)更為豐富的，要虛心學(xué)習(xí)；有時(shí)候，管理者給人的感覺(jué)是“吃飽了撐的”，總想把別人管理好，可殊不知，“飽漢不知餓漢饑”，要學(xué)會(huì)飽足，要懂得饑餓，要知道節(jié)余，要曉得缺乏。要知道，管理中不是凡事你都能做得了的。

七、凡事知足。

管理者必須有知足長(zhǎng)樂(lè)之心態(tài)。管理不是“逼人”的，而是“救人”的。很多人都在這個(gè)上面犯“迷糊”或“迷惑”于管理是“老虎吃天無(wú)從下口”。不能太被管理業(yè)績(jī)所“引誘”，要有平常心。

欲戴皇冠，必承其重。作為 者，應(yīng)當(dāng)勇于承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)，同時(shí)管理好自己，因?yàn)橄旅孢€有很多雙眼睛看著你，自己做好了，才可能影響到別人，成為一位受人尊重的 者。有一天，你成了管理者，也許成為管理者的 天，你還在升遷的欣喜之中，但第二天你就要進(jìn)入這個(gè)充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的職位。這并不只是一次職位的升遷，更是對(duì)你能力的檢驗(yàn)——你是否具備 的能力。你已成為管理者，但你不一定成為 者?！肮芾怼笔墙⒃诤戏ǖ?、有報(bào)酬的和強(qiáng)制性的權(quán)力基礎(chǔ)上的，但是“ ”更多的是建立在個(gè)人影響權(quán)和專(zhuān)長(zhǎng)權(quán)以及模范作用的基礎(chǔ)上。

首先， 者必然會(huì)有部下或追隨者；

其次， 者擁有影響追隨者的能力；

再次， 的目的是通過(guò)影響部下來(lái)達(dá)到企業(yè)的目標(biāo)。

因此一個(gè)人可能既是管理者也是 者。但并不是所有的管理者都能成為 者。

合格的管理者運(yùn)用的是 的方式，不合格的管理者則是運(yùn)用管理的方式。管理者有能力管理的沒(méi)有任何人，只有你自己，管理者雖然握有職權(quán)，但只能通過(guò)自己的專(zhuān)長(zhǎng)權(quán)和影響力去影響別人。只有做到管理自己，影響別人，這才是合格的 者?？梢?jiàn)，管理者應(yīng)該具備一些基本的能力或者準(zhǔn)則，這個(gè)基本準(zhǔn)則的核心就是：只有被 者成功， 者才能成功。

走上管理崗位通常是兩條通道，一是有特殊的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力同時(shí)被委以管理的責(zé)任，第二，在管理方面展現(xiàn)了藝術(shù)的能力和魅力。當(dāng)然，也有二者兼?zhèn)涞娜瞬?，但微乎其微?/span>

01、提升你的團(tuán)隊(duì)

一個(gè)人一旦走上管理崗位，特別是主要管理崗位，其成功之舉就不再是發(fā)展自己，而是發(fā)展別人。也就是說(shuō)， 者行使 職權(quán)的過(guò)程，在很大程度上就是不斷地發(fā)現(xiàn)別人、發(fā)展別人的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程，就是團(tuán)隊(duì)提升的過(guò)程。

用韋爾奇的話(huà)說(shuō)就是：“在你成為 以前，成功只同自己的成長(zhǎng)有關(guān)。當(dāng)你成為 以后，成功都同別人的成長(zhǎng)有關(guān)?！?/span>

擁有更好球員的球隊(duì)并不總是贏得 終的勝利，但同等條件下，獲勝的幾率要高，作為管理者，你應(yīng)該去創(chuàng)造這個(gè)或者優(yōu)于這個(gè)條件或者環(huán)境。這也就是說(shuō)，作為一個(gè)管理者，你不是讓你自己變得更強(qiáng)，而是要讓你的員工變得更強(qiáng)，變得更會(huì)協(xié)同。

02、正直，贏取他人的信任

作為管理者，首先你要正直，以坦誠(chéng)精神、透明度和聲望，建立別人對(duì)自己的信賴(lài)感。對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，成為管理者意味著開(kāi)始了自己的權(quán)力之旅。為了維護(hù)自己的權(quán)威使用一些不入流的手段，同時(shí)，他們喜歡對(duì)人和信息保持控制的感覺(jué)。

因此，他們會(huì)保守秘密，不透露自己對(duì)員工及其業(yè)績(jī)的想法，把自己關(guān)于公司未來(lái)發(fā)展的想法儲(chǔ)藏起來(lái)。這種舉止當(dāng)然可以讓 建立起自己的地盤(pán)，但是，它卻把信任排斥在了團(tuán)隊(duì)之外。

當(dāng) 們表現(xiàn)出真誠(chéng)、坦率，言出必行的時(shí)候，信任就出現(xiàn)了，事情就是這樣簡(jiǎn)單。

你的員工始終應(yīng)當(dāng)知道，自己的業(yè)績(jī)表現(xiàn)如何，公司的業(yè)務(wù)進(jìn)展怎么樣。作為 者，你必須戰(zhàn)勝自己的本能，不要試圖掩蓋或者粉飾那些糟糕的信息，否則，你就可能損失自己團(tuán)隊(duì)的信任和能量。

03、懂得工作的樂(lè)趣

快樂(lè)的員工會(huì)提供相對(duì)高質(zhì)量的服務(wù)。讓你的員工體會(huì)到工作的樂(lè)趣，不要施加工作之外的壓力，否則會(huì)讓員工疲于應(yīng)對(duì)不相干的事情。

04、讓員工擁有夢(mèng)想

上進(jìn)的員工往往會(huì)有個(gè)人的愿景，有時(shí)它會(huì)跟公司的愿景相沖突。否定或者排斥它們是大錯(cuò)特錯(cuò)的，應(yīng)該去引導(dǎo)，為員工制定發(fā)展計(jì)劃，盡量的將兩個(gè)愿景合二為一，牽引到公司的發(fā)展軌道。

即使做不到，你也為公司或個(gè)人建立了一項(xiàng)資源，因?yàn)椴还苁乾F(xiàn)在還是未來(lái)，在職的還是離職的員工和我們的客戶(hù)一樣，都是我們的資源。

05、學(xué)會(huì)分享工作的成績(jī)

當(dāng)你成為一名 以后，有時(shí)不免會(huì)有這樣的沖動(dòng)，你想說(shuō)：“請(qǐng)看看我做出的成績(jī)。”當(dāng)你的團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)出色時(shí)，你希望把功勞都?xì)w到自己頭上。

擔(dān)任 并不意味著給你授予了王冠，而是給你賦予了一項(xiàng)職責(zé)——使其他人身上更好的潛質(zhì)發(fā)揮出來(lái)。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，就必須讓你的員工信賴(lài)你。共同分享工作的成績(jī)。獨(dú)樂(lè)樂(lè)，與人樂(lè)樂(lè)，孰樂(lè)？

要想獲得員工們的信賴(lài)， 們也應(yīng)該賞罰分明、以身作則。絕不能霸占自己手下的成就，把別人的好主意竊為己有。應(yīng)該有足夠的自信和理智，不需要媚上欺下，團(tuán)隊(duì)的成功就是對(duì)自己的認(rèn)可，或早或遲而已。

06、善于傾聽(tīng)并敢于承認(rèn)錯(cuò)誤

作為管理者，你需要維護(hù)自己的權(quán)威。但并不見(jiàn)得每次都是獨(dú)立決策，你需要去傾聽(tīng)部下的聲音，匯集多家之言，俗話(huà)說(shuō)“三個(gè)臭皮匠，頂個(gè)諸葛亮”。

俗話(huà)說(shuō)，人無(wú)完人，管理者也不是圣人，犯錯(cuò)誤也不足為奇，千萬(wàn)不要因?yàn)榫S護(hù)權(quán)威去掩蓋錯(cuò)誤，那會(huì)讓你更愚蠢。

07、正視相反的意見(jiàn)和建議

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題是解決問(wèn)題的一半。我們每個(gè)人都喜歡正面的意見(jiàn)，對(duì)待負(fù)面的意見(jiàn)往往會(huì)有敵對(duì)的心理。

但作為管理者，應(yīng)該善于傾聽(tīng)并正視這個(gè)問(wèn)題，有些需要給與澄清和解釋?zhuān)行┚蜁?huì)成為正面的意見(jiàn)和建議。 后，再重申一次，管理者應(yīng)該是管理自己，影響別人。希望身為管理者或者即將成為管理者的人們以此共勉。

以上是小胃在網(wǎng)上找了些資料，希望可以幫助到您。