這么多年以來，科特勒的《營銷管理》一直被視作營銷人的圣經(jīng)。在我看來，營銷人還應(yīng)該有一本圣經(jīng)，那就是《人性的弱點全集》，因為好的營銷無一不是抓住了人性的弱點，能夠洞穿人性，直達(dá)人的內(nèi)心。在餐飲領(lǐng)域，人性營銷更是被用到了極致。

人都有貪婪心，所以要利誘

團購網(wǎng)站的興起，霸王餐的出現(xiàn)，打車軟件剛開始的瘋狂補貼，這些都是利用了人性的貪婪，只要有便宜，不占白不占，對餐飲人來說，抓住了這一點，就能做出更吸引人的營銷活動。

1. 霸王餐

人們都說天下沒有免費的午餐，但是如今越來越多的商家推出霸王餐活動，目的就是為了吸引更多人品嘗，將人氣做起來，同時擴大影響力。

2. 團購，代金券

團購和代金券應(yīng)該是餐飲商家最熟悉的形式了，基本上只要開店都知道上個團購，印個代金券吸引顧客復(fù)購，這些利用的都是人性的貪婪心理。

3. 以免費帶動收費

互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品最常見的收費模式就是以免費帶動收費，核心服務(wù)免費，通過附加服務(wù)盈利，或者通過免費的附加服務(wù)吸引人，然后聽過核心服務(wù)盈利。很多餐飲商家也深諳此道，例如第二杯半價，或者茶水免費，或者排隊時提供免費小吃，免費美甲免費擦鞋服務(wù)等。

4. 搞抽獎活動

搞抽獎活動，顧客消費或充值滿一定數(shù)額就可以參與抽獎，將產(chǎn)品設(shè)置的誘人一點，這樣就會有更多人沖著中獎而選擇多消費。

5. 搞轉(zhuǎn)發(fā)有獎活動

朋友圈積攢優(yōu)惠，轉(zhuǎn)發(fā)優(yōu)惠，或者邀請好友就餐可獲得代金券等，都是比較可取的營銷方法。

人都喜歡從眾，你要學(xué)會牽引他

1. 打造排隊現(xiàn)場

關(guān)于網(wǎng)紅店，網(wǎng)上各種爆料雇人排隊的新聞總是不絕于耳，且不說這些新聞的真假與否，但從效果來看，排隊的確是一個非常好的營銷招數(shù)。
試想一下，當(dāng)你走在街上，看到一家店人山人海的排隊，你肯定也會忍不住想一塔究竟，究竟什么東西這么好吃，吸引這么多人來排隊。

所以，如果你用什么辦法，只要能讓你的門前排起長隊，那么你就離成功不太遙遠(yuǎn)了。

2.打造爆品

如果一個產(chǎn)品你天天聽人說，你肯定也忍不住想要體驗一下，爆品就像一陣龍卷風(fēng)，所到之處沒有人能不為之動容。

每個商家都希望能做出一款爆品出來，一夜之間火遍全城，但是爆品卻不是人人都能做出來的。

對于大多數(shù)人來說，可以借鑒爆品的思路，打造自己的核心產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，只要能推出一個為人津津樂道的產(chǎn)品，那就不怕生意不紅火了。

3.利用社交網(wǎng)絡(luò)推廣

現(xiàn)實生活中，每一個圈子里都會有一個意見領(lǐng)袖，其觀點往往能影響別人對事情的判斷和選擇。

網(wǎng)絡(luò)上的意見領(lǐng)袖則是各類自媒體和大v，他們身邊會圍繞一大群粉絲，借助他們的資源做推廣，就能夠輕松影響更多人。

學(xué)會以上幾點，那么離店鋪排長隊就不遠(yuǎn)了！